保定三宝保定槐茂酱油350ml

槐茂酱油: 传统工艺酿造酱油

规格：350ml

配料：水酸脂大豆麦片食盐等

新标准中对酿造酱油的定义是：以大豆或胶脂大豆、小麦或麸皮为原料经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味液。

配制酱油是指以酿造酱油为主休，与酸水解植物蛋白水解液，食品添加剂等配兑形成的液体调味品，其中酿造酱油不少于50%。

一、标签上识别

　　1、酱油分配制、酿两大类。酿造酱油是指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油是以酿造酱油为主体，再与酸水解蛋白调味液，食品添加剂等配制而成的液体调味品。消费者可根据标签识别，一般酿造酱油为首选。

　　2、要看适合烹调用还是佐餐用。烹调用的一般须加热，而佐餐酱油可直接入口。

　　二、感官上识别

　　1、香气：优质酱油应具有酱香和酯香，质量越高，香味越浓。无其它不良气味。劣质酱油无酱香和酯香，或香气少并有焦糊，酸败或其它令人厌恶的气味。

　　2、滋味：取少量酱油品尝，优质酱油鲜甜适口、鲜美、醇厚、无异味。如褁有酸苦、涩、麻、霉等异味投影则为劣质酱油。

　　3、色泽：优质酱油色泽鲜艳呈红褐色；劣质酱油色泽发乌、浑浊、灰暗、无光泽。

　　4、体态：通过振摇并放一会儿后观察，优质酱油具稠厚或悬浮物，无沉淀物，浓度适中；劣质酱油则严重浑浊，有沉淀。

　　综上所述，消费者平时应尽量选购知名企业生产的酱油，因为他们有完整的质量保证体系。购买时加强自我保护意识，选择适合自己的优质酱油。

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